產品特色

剪子面品類標桿品牌多樣原創(chuàng)，山西剪子面質量標準起草人，非遺傳面食。

現(xiàn)剪、現(xiàn)煮、現(xiàn)演（現(xiàn)剪面之后表演），視覺味覺雙重盛宴，趣味十足。

勁道Q彈，唇齒留香！甄選優(yōu)質原糧，精研每一個細節(jié)。用五季水和面，幾折幾翻，科學醒發(fā)。不同產地，冬小麥麥乳粉配比制成，中國剪子面專用粉。用水：純凈水220g，和 面：分三次加水攪拌時由外向內、由上到下，用力均勻，手不沾手，以粉推水，促進水和面緊密結合。餳面：和好的面團應用保鮮膜包好，放置15-25°C的環(huán)境下餳45分鐘，45分 鐘后，繼續(xù)揉面，再餳45分鐘，待用。揉面：應采用雙手，右手使勁，左手輔助，用力均勻，將餳好的面團順著一個方向揉，***后制成長約4cm，寬0.4cm厚左右的“圓錐”型小面 劑。剪面：小面劑14g左右，右手持剪，從外至內、均勻剪面。剪制時剪刃應緊貼面團表面，面剪不離，邊剪邊轉，用力均勻、連貫、保證***正 宗的口感。

多款食材可配面一起煮，層次豐富。十全配面，牛肉剪子面中鍋630根小面魚，剪子面300克，湯料100克，復合蔥油30克，牛肉25克，韭菜13克，香菜9克，粉條30克，菠菜梗25克，炸豆腐絲20克，黑木耳絲35克。

盛面器具精致高貴，持有國家專利證書。